Planetagarden
Nak nek Gyógymód az Olajbogyó Készítsen oldatot 4 evőkanál sóból 1 liter vízben feloldva, és öntsön elegendő mennyiségű olajbogyó beborítani; akkor súlyozza a olajbogyó egy darab fával vagy vízzel töltött műanyag zacskóval úgy, hogy mindegyik teljesen elmerüljön.
- Mi a leggyorsabb módja az olajbogyó gyógyításának?
- Hogyan gyógyítja a kalamata olajbogyót?
- Mérgezőek -e az olajbogyók a pácolás előtt?
- Hogyan őrizze meg a friss olajbogyót?
Mi a leggyorsabb módja az olajbogyó gyógyításának?
Keverjen össze 1 rész sót 10 rész vízzel, és öntse rá olajbogyó egy tálban vagy edényben. Mérje le őket egy tányérral, és hagyja állni 1 hétig. Drain a olajbogyó és ismételje meg a pácolási folyamatot még egy hétig. Végezze el ezt még kétszer, hogy körülbelül egy hónapig sós legyen.
Hogyan gyógyítja a kalamata olajbogyót?
Egy serpenyőben áztassa a olajbogyó sóoldatban (1 rész tengeri só 10 rész vízhez). Győződjön meg arról, hogy a olajbogyó elmerülnek (használjon valamit súlyozásra) és fedje le. Gyógymód az olajbogyó 3 hétig, minden nap rázza meg a serpenyőt, és hetente cserélje a sóoldatot, majd kóstolja meg a keserűséget.
Mérgezőek -e az olajbogyók a pácolás előtt?
Sok olajbogyó van egy katekol-oxidáz nevű enzimje, amely miatt zöldről vörösbarna feketére változik, de egyesek csak zöldek vagy feketék maradnak. De mindezen szakaszokban túl keserűek, bár nem mérgező enni, az oleuropein nevű vegyi anyag miatt, amely szintén antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Hogyan őrizze meg a friss olajbogyót?
Amikor már nem keserűek, lecsöpögtetem olajbogyó tegye őket mosott és sterilizált 2 literes üvegedényekbe, és fedje le 100 g sóval készült sóoldattal minden liter vízhez. Felöntöm a sóoldattal olajbogyó, teljesen lefedve zárja le fedővel és hagyja hat hónapig erjedni.
