a kakaó feldolgozása a betakarítás után

Két fő bejegyzés van-betakarítási folyamatok kész kakaó gazdaságok: erjesztés és szárítás. Kakaó után van betakarították, a hüvelyeket egy központi területre viszik erjesztésre. Ezt gyorsan el kell kezdeni, mivel a magok azonnal csírázni kezdenek, amint levágják őket a fáról.

1. A kakaó betakarítása és feldolgozása?
2. Mi történik a kakaóbabdal a szedés után??
3. Hogyan dolgozzuk fel a kakaóport?
4. Mire lehet a kakaót feldolgozni?
5. Évente hányszor szüretelnek kakaóbabot?
6. Mennyit fizetnek a kakaóbab -gazdáknak??
7. Hogyan néz ki a kakaóbab??
8. Hogyan szárítják a kakaóbabot??
9. Hogyan dolgozza fel a nyers kakaóbabot??
10. Készíthetünk -e otthon kakaóport??
11. Mi a különbség a kakaópor és a kakaópor között?
12. A kakaó felhasználásának két módja van?
13. Milyen típusú étel a kakaó?
14. A kakaó és a kávé ugyanaz?
15. A kakaó a teljes kakaó gyümölcsből készül?
16. Hány évig hoz gyümölcsöt a kakaó??
17. Hány kakaóbab kell 1 kiló csokoládé elkészítéséhez?
18. Miért igazságtalan a kakaóbab -kereskedelem??
19. Miért fizetnek olyan keveset a kakaótermesztőknek??
20. Mennyit keres egy kakaógazda naponta?

A kakaó betakarítása és feldolgozása?

Az folyamat magában foglalja aratás coca, finomítva a kokát kakaó bab, és a szállítás kakaó babot a gyártóüzemhez tisztításra, edzésre és őrlésre. Ezek kakaó Ezt követően a babot más országokba importálják vagy exportálják, és különböző típusú csokoládétermékké alakítják át (Allen, 1994).

Mi történik a kakaóbabdal a szedés után??

Miután betakarították, az kakaó a hüvely megrepedt, és a héja eldobásra került; a pép és a maghéj a gazdák utána. ... Kakaóbab és az erjedésre kész pépet. Erjesztés gyakran történik verejtékdobozokban, és körülbelül két -nyolc napig tart.

Hogyan dolgozzuk fel a kakaóport?

Először nyissa meg az összes kakaó hüvelyeket, és távolítsa el a kakaó bab. Banánlevéllel bélelt vödörbe tesszük és lefedjük. Hagyja három napig erjedni. Ezután szárítsa meg az erjesztett babot néhány napig a napon (egyébként követi ezt az idővonalat?

Mire lehet a kakaót feldolgozni?

Amellett, hogy finomítatlan és finomított csokoládé és kakaóvaj, kakaóhulladékok, például hüvelyhéj, pép és melléktermékek kakaóvaj kereskedelmi forgalomban feldolgozható különféle hozzáadott értékű termékek előállítására. Ide tartoznak a baromfi- és állati takarmányok, műtrágyák és talajtakarók, élelmiszerek és szappan.

Évente hányszor szüretelnek kakaóbabot?

Az hüvelyek fán ne érjenek együtt; aratás rendszeresen meg kell tenni a év. Aratás három és négy között fordul elő alkalommal hetente a aratás évad.

Mennyit fizetnek a kakaóbab -gazdáknak??

Átlagos nő kakaótermesztő van fizetett már napi 23p, ami kiemeli a nemek közötti bérszakadékot a világban csokoládé a Fairtrade szerint. Ez a szám jóval az extrém globális szegénységi határ, az 1 font alatt van.Napi 40, átlagosan Gazda napi 75p fizetés.

Hogy néz ki a kakaóbab??

Kakaóbab kicsik bab a tovább növő hüvelyekben találhatók kakaó (kakaó) fák. A hüvelyek narancssárgák és nagyságúak, mint egy kis tök. Ők hasonló egy labdarúgás, amelyben a levegő egy része kiesik. ... Pörkölés a bab megszárítja őket, hogy összetörhessék őket kakaó (csokoládé por).

Hogyan szárítják a kakaóbabot??

Az szárítás időszak általában öt -hét napig tart, hogy a nedvességtartalma a bab 70% -ról 7% -ra. Ezt két különböző módszerrel lehet megtenni: nap-szárítás vagy mesterséges szárítás. ... Az kakaóbab viszonylag vékony rétegben szőnyegben vagy betonpadlóban oszlanak el, és egyenletesen forgatják vagy gereblyézik szárítás.

Hogyan dolgozza fel a nyers kakaóbabot??

Ennek két fő lépése van folyamat: erjesztés és pörkölés. Az kakaóbab négy napig kell erjedniük, ekkor hullani fogják a pépet. Ha ez megtörtént, a forró nap alatt még négy napig száradnak, ha tiszta az ég, és öt -hat, ha felhős.

Készíthetünk -e otthon kakaóport??

Ha a Hogyan kell keresni készíts otthon kakaóporokat akkor ideális esetben te tudmert a bab erjedt, szárított, pörkölt és repedezett. Ezt követően a tollhegyeket őrölni kell kakaó vajat, maradékként csokoládét hagyva. Ismét száradás után a masszát finomra őröljük por Melyik a tiéd kakaó.

Mi a különbség a kakaópor és a kakaópor között?

Kakaópor és kakaópor nagyon hasonlóak, az egyetlen különbség lévén az kakaó sokkal magasabb hőmérsékleten dolgozzák fel (és gyakran csomagolják kakaó hozzáadott cukrot és tejterméket tartalmaz). ... Így, kakaópor nem pörkölt erjesztett babból készül.

A kakaó felhasználásának két módja van?

Kakaó porok, csokoládé likőr és keverékek két vannak használt ömlesztve különféle élelmiszerek ízesítésére és az olyan „csokoládé” termékek ízeinek biztosítására, mint a szirupok, öntetek, csokoládétej, elkészített süteménykeverékek és gyógyszerek.

Milyen típusú étel a kakaó?

Kakaó por a Sweets USDA táplálkozási termék tagja étel csoport.

A kakaó és a kávé ugyanaz?

Bár rendszeresen használjuk a kifejezéseket kávé bab és kakaó bab, valójában sem bab. Kávé bab a fényes vörös bogyók magja/magja, és kakaó bab magvak a kakaó hüvely.

A kakaó a teljes kakaó gyümölcsből készül?

Készült teljesen és csak a kakaó fa gyümölcs, őrölt kakaó bab és kakaós gyümölcs pépes cukor. ... Ez egy friss gyümölcs mint csokoládé kóstolási élmény. Egész kakaó Egészségügyi előnyök. Teljes kakaós gyümölcs csokoládé gazdag ízben és textúrában.

Hány évig hoz gyümölcsöt a kakaó??

"A kakaó az az egyetlen fafajta gyümölcsöt fog hozni 24 hónap az ültetés után. Kókuszdió és gyümölcs a fák hetet vesznek évek nak nek rózsát terem," mondja.

Hány kakaóbab kell 1 kiló csokoládé elkészítéséhez?

Körülbelül 400 bab kötelezőek készíteni egy font csokoládé. Az kakaó a fa annyira törékeny és gyökerei olyan sekélyek, hogy a munkavállalók számára nem biztonságos a törzs mászása, hogy elérjék a magasabb ágakon lévő hüvelyeket.

Miért igazságtalan a kakaóbab -kereskedelem??

Átlagban, kakaó a mezőgazdasági termelők a végső érték mindössze 6% -át keresik csokoládé. ... Amikor feltételek kereskedelmi ne dolgozzon kakaó a mezőgazdasági termelőknek fokozza a szegénységet, és hozzájárul az olyan tartós problémákhoz, mint a megkülönböztetés, a kizsákmányolás és az erdőirtás, amelyek veszélyeztetik a kakaó.

Miért fizetnek olyan keveset a kakaótermesztőknek??

Eredményeképpen alacsony a rossz termés miatt mezőgazdasági gyakorlatok, öregedő fák és korlátozott hozzáférés az inputokhoz ilyen műtrágyaként és ültetési anyagként. Az átlagos kakaótermesztő jövedelme jelentősen elmarad a Világbank 1 dollár szélsőséges szegénységi küszöbétől.

Mennyit keres egy kakaógazda naponta?

Az átlag gazdálkodó között lesz 1400 dollár-2000 dolláros nyereség évente, legfeljebb napi 5 dollár, amelynek 6-10 eltartottját kell eltartania. Tehát egy kakaótermesztő és eltartottjai 0 dollárból élnek.50- 0 dollár.Napi 84, jóval a Világbank 1 dolláros szélsőséges szegénységi szintje alatt.Napi 25.